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Hallullas



Para: 12 panes

4 tazas de harina
1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita de azĂșcar
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de levadura
1/2 taza de leche tibia
1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de manteca


En la media taza de agua tibia, disuelva la cucharadita de azĂșcar, espolvoree levadura y tape con un paño o toalla de cocina y deje que aumente su volumen (acerca de 10 minutos).

Mezcle el agua, la leche y la sal. Haga una corona con harina, agregue la levadura, sal, leche y el agua restante, amase hasta que todo esté bien mezclado. Agregue la manteca, amase hasta que la masa esté lisa y suave.

Usleree (laminar), hasta dejar de un centĂ­metro de grosor, pinche la masa con un tenedor y corte en cĂ­rculos (10 cms. aprox.de diĂĄmetro). Deje fermentar 30 minutos mĂĄs o menos, depende de la temperatura ambiente y poner en bandeja de hornear enmantecada.

Hornear a alta temperatura (400° F-200°C) hasta que estén doradas.

Nota: Para dar bonito color preparar : 1 yema de huevo batida con una cucharada de agua frĂ­a y pintar las hallullas con ayuda de una brocha antes de poner a hornear.


A. Paton


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